Recettes

Un petit air de vacances en Provence!

Hello,

Aujourd’hui au menu c’est « escalopes de poulet à la provençale », une recette facile qui ravivera vos papilles ou celles de vos convives! Certaines personnes ont eu l’occasion d’en manger assez souvent, pour ne pas la citer c’est ma sœur, c’est une recette vraiment pratique car vous pouvez la préparer en avance et juste la réchauffer lorsque vos invités sont là! Ce plat met du soleil dans votre assiette.

Pour 4 personnes:

  • 4 escalopes de poulet
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 tomate fraîche
  • 1 grande boîte de tomates pelées
  • 1 cube de volaille
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre
  • herbes de Provence

Pour varier un peu, vous pouvez remplacer la tomate fraîche par un poivron jaune. J’aime bien aussi rajouter du basilic.

Recette:

Étape 1

Épluchez l’échalote et l’oignon et émincez-les.

Étape 2

Lavez les poivrons, évidez et taillez-les en lanières ou en petits morceaux.

Étape 3

Lavez, ôtez le trognon et coupez les tomates en cubes.

Étape 4

Coupez les blancs de poulet en lamelles, mettez l’huile à chauffer.

Étape 5

Mettez l’échalote et l’oignon dans l’huile chaude et faites revenir quelques instants, puis ajoutez le poulet, le tomates coupées en morceaux, les lamelles de poivron, la boîte de tomates pelées, le bouillon cube, du sel et du poivre.

Étape 6

Faites saisir le tout sur feu fort 5 min puis baissez th.2 ou 3 et laissez mijoter ½ h minimum.

Étape 7

Servez avec des tagliatelles fraîches, du riz, ou purée de pomme de terre maison!

Astuce :

Si il vous reste de la sauce vous pouvez la congeler et vous en servir pour agrémenter vos plats.

Bonne dégustation et n’hésitez pas à me dire si vous avez appréciez cette recette et me donner vos variantes.

Voici le résultat! (version avec poivron jaune)

 

A très vite pour une autre recette!

Carine

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